IKAN PATIN

Ikan Patin atau nama saintifiknya Pangasius Sutchi adalah spesis ikan air tawar jenis meserba yang mendiami kawasan-kawasan sungai dan lombong-lombong.

Bentuk fizikal utamanya adalah mempunyai dua sengat di kiri kanan dan satu di belakang badan, tidak bersisik dan lembut. ukurannya bisa mencapai 1 meter panjang dan beratnya bisa menjangkau 20kg. makanan utama spesis ini adalah buah-buahan sungai, udang dan bangkai binatang.

    Di kabupaten kampar, ikan patin ini merupakan salah satu masakan tradisi kabupaten kampar tersebut. Oleh masyarakat sekitar, ikn ini bisa diolah menjadi beberapa masakan, diantaranya ada ikn salai patn, asampedas patin, dan lain sebagainya.

    Ikan ini pernah mencetuskan kontroversi di Malaysia kerana harganya yang bisa mencapai RM180.00 sekilogram terutamanya di sekitar Pahang malaysia. di Pahang dan juga di daerad kita indonesia terkenal dengan keenakan dan kelembutannya kerana mempunyai persekitaran yang sesuai sebagai habitat ikan ini. Ikan patin sungai mempunyai nilai komersial yang tinggi dibandingkan dengan yang dan ada yang diternak di kolam-kolam dan di sangkar-sangkar. Terdapat beberapa jenis ikan patin yang biasa dikenali antaranya ialah:

1. Patin Kolam (Biasanya berwarna hitam)
2. Patin Sangkar (Biasanya berwarna hitam dan putih)
3. Patin Sungai (Biasaya berwarna cerah atau kelabu)
   1. patin Buah
   2. Patin Mucung
   3. Patin Juara.